Электронный каталог
Центральной научной библиотеки имени Якуба Коласа
Национальной академии наук Беларуси
ЭК ЦНБ
ЦНБ НАН Беларуси
Ид. записи: BY-CNB-br4717336
ISBN: 987-5-8114-2891-5
Авторы: Дацун, Владимир Михайлович (доктор технических наук)
Ким, Эдуард Николаевич (доктор технических наук)
Левочкина, Людмила Владимировна (кандидат технических наук)
Заглавие: Водные биоресурсы. Характеристика и переработка : учебное пособие : [для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям] / В. М. Дацун, Э. Н. Ким, Л. В. Левочкина
Сведения об издании: Изд. 2-е, переработанное и дополненное
Издано в: Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018
Физич. характеристики: 507 с. : ил., схемы, табл. ; 24 см
Серия: Бакалавриат и магистратура
Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания: Часть текста также на латинском, английском, французском языках; японском, корейском, китайском языках латинской графикой
Библиография: с. 504—505 (29 назв.)
Содержание: части: I. Краткие сведения по биологии ; II. Технохимическая характеристика гидробионтов ; III. Технологии продуктов из гидробионтов content
Тираж 100 экз.
Тематика: ГИДРОБИОЛОГИЯ
ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
ГИДРОБИОНТЫ
РЫБНОЕ СЫРЬЕ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Вид/жанр: УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ
УДК: 639.3/.6:658.272(075.8)
664.95(075.8)
Хранится в:
см. по экз.
Фонд|Количество|Свободные
хр311